食道癌手术后可以适量食用黑鱼汤，但需要注意以下几点：
1. 食用黑鱼汤的时间应该在手术后恢复期，即手术后2-3周后开始逐渐恢复饮食。
2. 食用黑鱼汤的量应该适量，不宜过多，以免引起消化不良。
3. 食用黑鱼汤时应该注意鱼刺，以免刺伤食道或胃部。
4. 如果手术后出现消化不良、恶心、呕吐等症状，应立即停止食用黑鱼汤，并咨询医生。
黑鱼汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进身体恢复和增强免疫力。但是，食道癌手术后需要注意饮食，避免刺激性食物和过于油腻的食物，以免影响手术效果和恢复。因此，在食用黑鱼汤时需要注意适量、温和，以免对身体造成不良影响。