可以通过以下项目检查脂肪肝：
1. 超声检查：可以检测肝脏的大小、形态、脂肪含量和血流情况。
2. 血液检查：可以检测肝功能、血脂水平、血糖水平等指标。
3. 肝功能测试：可以检测肝脏的代谢和排泄功能。
4. 肝组织活检：可以确定脂肪肝的程度和病因。
脂肪肝的原因主要有以下几点：
1. 长期饮酒过量。
2. 长期高脂饮食和缺乏运动。
3. 代谢综合征和肥胖症。
4. 某些药物和化学物质的影响。
5. 遗传因素。
