胃癌手术后两周应该以清淡易消化的食物为主，如米粥、面条、煮熟的蔬菜、水果泥等。原因如下：
1. 减轻胃肠负担：手术后胃肠功能较弱，消化能力降低，过于油腻或难以消化的食物容易引起胃肠不适，甚至导致恶心、呕吐等症状。
2. 保证营养摄入：清淡易消化的食物可以保证营养的摄入，避免因饮食不当导致身体虚弱。
3. 防止感染：手术后伤口需要愈合，过于刺激性的食物容易引起口腔、胃肠道感染，影响伤口愈合。
4. 逐渐恢复饮食：手术后两周是逐渐恢复饮食的阶段，清淡易消化的食物可以帮助胃肠逐渐适应饮食，避免过快进食引起不适。