一般来说，贲门癌术后可以喝饺子醋汤，但需要注意以下几点：
1. 饺子醋汤的成分：饺子醋汤主要由饺子、醋和汤组成。其中，饺子和汤的成分较为简单，但醋的成分可能会对术后恢复产生影响。因此，在选择醋的种类和使用量时需要注意。
2. 术后饮食：术后患者需要注意饮食，避免过于刺激性的食物，如辣椒、酒精等。饺子醋汤的酸味可能会对术后消化系统产生影响，因此需要适量食用。
3. 个体差异：每个人的身体状况和术后恢复情况都不同，因此是否适合食用饺子醋汤需要根据个体情况进行判断。
总之，贲门癌术后可以适量食用饺子醋汤，但需要注意饮食卫生和个体差异。建议在医生的指导下进行饮食调整。