胃溃疡引起的严重贫血不一定需要手术治疗，具体需要根据病情严重程度和患者身体状况来决定治疗方案。
如果胃溃疡引起的贫血已经非常严重，无法通过药物治疗和改变生活方式来缓解，那么手术可能是必要的选择。手术的主要目的是去除胃溃疡，防止溃疡继续出血，从而缓解贫血症状。
另外，如果溃疡引起的出血无法控制，导致患者出现休克等严重症状，那么手术也是必要的选择，以防止生命危险的发生。
总之，胃溃疡引起的严重贫血需要根据具体情况来决定是否需要手术治疗，患者应该在医生的指导下进行治疗。
