空心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁和蛋白质等。
1. 维生素A：空心菜富含维生素A，有助于维持视力、免疫系统和皮肤健康。
2. 维生素C：空心菜也富含维生素C，有助于增强免疫系统、促进铁吸收和维持皮肤健康。
3. 钙：空心菜含有大量的钙，有助于维持骨骼健康和牙齿健康。
4. 铁：空心菜也含有丰富的铁质，有助于预防贫血和提高身体的能量水平。
5. 蛋白质：空心菜含有适量的蛋白质，有助于维持身体的生长和修复。
综上所述，空心菜富含多种营养成分，有助于维持身体健康和预防疾病。