急性黄肝炎患者可以吃牛肉，但需要注意以下几点：
1. 食用牛肉必须煮熟，以杀死可能存在的细菌和病毒，避免感染其他疾病。
2. 急性黄肝炎患者的肝脏功能受损，需要注意饮食营养的平衡，避免过多的脂肪和蛋白质摄入，以免加重肝脏负担。
3. 牛肉中含有较高的铁质，但急性黄肝炎患者的肝脏可能无法正常代谢和排泄铁质，因此需要适量控制牛肉的摄入量。
总之，急性黄肝炎患者可以适量食用牛肉，但需要注意烹饪方式、营养平衡和摄入量的控制。同时，建议在医生的指导下进行饮食调整。
