慢性肝炎患者可以适量食用绿豆和海带，但需要注意以下几点：
1. 控制食用量：绿豆和海带都属于寒凉性食物，容易导致腹泻、腹痛等不适症状。因此，慢性肝炎患者应该适量食用，不宜过量。
2. 选择新鲜食材：绿豆和海带都应该选择新鲜的食材，避免食用发霉或变质的食物。
3. 避免过度加工：绿豆和海带的加工过程中，往往会添加大量的糖、盐等调味料，这些都会对慢性肝炎患者的肝脏造成负担，因此应该尽量避免过度加工。
4. 注意食用时间：绿豆和海带都属于寒凉性食物，容易对人体产生影响。因此，慢性肝炎患者应该在午餐或晚餐时食用，避免在早上或晚上食用。
总之，慢性肝炎患者可以适量食用绿豆和海带，但需要注意上述几点，避免对肝脏造成负担。同时，患者应该根据自身情况，结合医生的建议，进行合理的饮食调整。