胆囊炎术后可以吃蒸茄子，但要注意以下几点原因：
1. 茄子是一种高纤维、低脂肪的食物，有助于胆囊术后的恢复和消化。
2. 茄子中含有丰富的维生素和矿物质，有益于身体的健康。
3. 但是，如果茄子油炸或煎炒过度，会增加脂肪和胆固醇的摄入量，对胆囊术后的恢复不利。
4. 因此，建议选择蒸茄子，不要加入过多的油和调料，以免影响胆囊术后的恢复。
