胃癌化疗期间，营养粥的选择应该包括以下几种：
1. 鸡肉粥：鸡肉富含优质蛋白质和维生素B群，有助于增强身体免疫力，促进伤口愈合。
2. 瘦肉粥：瘦肉中含有丰富的蛋白质和铁质，可以补充身体所需的营养物质，增强体力。
3. 蛋花粥：蛋花中含有丰富的优质蛋白质和维生素B群，有助于增强身体免疫力，促进伤口愈合。
4. 菜粥：可以选择一些易消化的蔬菜，如南瓜、胡萝卜等，加入米粉中煮成粥，可以提供身体所需的维生素和矿物质。
选择营养粥的原因是因为化疗期间患者的消化系统受到影响，胃肠道功能减弱，食欲不振，而营养粥易于消化吸收，可以提供身体所需的营养物质，帮助患者维持身体健康。此外，营养粥也可以减轻化疗期间的恶心、呕吐等不适症状，提高患者的生活质量。