肺气肿患者可以适量食用姜和大蒜，但需要注意以下几点：
1. 姜和大蒜都具有辛辣刺激性，容易刺激呼吸道，引起咳嗽和气喘等症状，因此患有严重肺气肿的患者应该避免过量食用。
2. 姜和大蒜都具有一定的抗炎作用，可以缓解肺气肿患者的炎症反应，但并不能治愈肺气肿。
3. 姜和大蒜都含有丰富的营养成分，如维生素C、锌等，可以提高免疫力，预防感染。
4. 姜和大蒜还具有一定的抗氧化作用，可以减轻肺气肿患者的氧化应激反应，有助于保护肺部健康。
总之，肺气肿患者可以适量食用姜和大蒜，但需要注意控制食用量，避免过量刺激呼吸道，同时还需要配合医生的治疗方案，积极进行康复训练，保持良好的生活习惯。