浅表性胃炎患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，如辣椒、芥末、姜、葱、蒜、酒等。此外，还应注意不要吃过烫或过冷的食物，避免饮酒和吸烟等不良习惯。
原因是因为这些食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，加重胃炎症状。辣椒、芥末等辛辣食物和酒精会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，引起胃痛、胃酸倒流等症状。油腻食物难以消化，容易引起胃肠道不适。过烫或过冷的食物会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃酸倒流等症状。吸烟会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，加重胃炎症状。因此，患者应该避免这些食物和不良习惯，保持健康的生活方式，有利于胃炎的治疗和康复。