黄花鱼会掉色，原因可能有以下几点：
1. 环境因素：黄花鱼生活在海水中，如果水质不好或者水温过高过低，会导致黄花鱼的色素失去稳定性，从而掉色。
2. 饮食问题：黄花鱼是肉食性鱼类，如果饲料不够丰富或者饲料中的色素成分不足，也会导致黄花鱼掉色。
3. 疾病问题：黄花鱼如果患上某些疾病，比如细菌感染、真菌感染等，也会导致色素失去稳定性，从而掉色。
4. 年龄问题：黄花鱼的颜色会随着年龄的增长而变淡，这也是一种正常的现象。
