爆发性肝炎患者不应该吃猪肝，因为猪肝是富含维生素A的食物，而维生素A在肝脏中的积累会加重肝脏的负担，加剧肝炎的症状和病情。此外，猪肝还含有较高的脂肪和胆固醇，容易导致肝脏负担加重，加剧炎症反应和肝脏损伤。因此，爆发性肝炎患者应该避免食用猪肝，尽量选择低脂、低胆固醇的食物，如鸡肉、鱼肉、豆制品等。同时，患者还应该遵循医生的建议，进行规范的治疗和饮食管理，以促进肝脏的康复和恢复。
