病情分析： 1、忌高脂肪、高热量食物：若连续长期进高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等，少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油；不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
2、忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品：少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入；忌食过多酱、咸菜等。
3、忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
4、忌嗜烟、酗酒：烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓；大量引用烈性酒，对血管有害无益。据调查，酗酒是引起脑梗塞的诱因之一。
有脑梗塞的病人，一般可选择下述辅助食疗方剂：
1、黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。
2、芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。
3、吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑梗塞并发糖尿病，不宜加蜂蜜。
4、
病情分析： （1）注意限制脂肪摄入量。减少总的脂肪量，减少动物脂肪，不用动物油，用植物油， 如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。（2）控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。（3）适量增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低 血液胆固醇及血液粘滞有利。（4）限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。（5）脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克 ，可在烹调后再加入盐拌匀即可。（6）戒烟酒啊。 应该注意坚持吃肠溶阿司匹林药防止复发。
问题分析：脑梗塞是指营养脑组织的血管由于脂质沉积形成粥样硬化斑块，导致血管狭窄。在血管痉挛或斑块破裂出血形成栓塞的情况下，使血管堵塞导致脑组织血流量急剧中断，所引起来的急性缺血。脑组织因为缺血缺氧导致液化坏死引起来一系列的临床综合征。
意见建议：平时在饮食方面，尽量要低盐低脂，减少油腻及动物性脂肪的摄入。多吃蔬菜水果，如苦瓜，黄瓜，冬瓜，南瓜，西兰花，洋葱等，以减轻粥样斑块沉积。适当运动，可以提高机体抵抗力，提高机体对缺氧的耐受程度。配合口服扩张脑血管，抗凝药物，调脂稳定粥样斑块药物治疗，才能够有效预防再栓塞的发生。谢谢咨询，希望对你有所帮助。
以上是对“脑梗塞病人的饮食调理要怎么做？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！