问：病情描述:哪些是高脂肪，哪些是高蛋白质的食物，我妈经医院检查，做胃镜，说是返流食管炎。曾经治疗情况和效果:我妈经医院检查，做胃镜，说是返流食管炎。想得到怎样的帮助:我在放心医苑网问医生。回答说减少脂肪摄入，增加蛋白质摄入。我想知道哪些食物是含蛋白质高的。哪些食物是含脂肪高的，以后饮食好注意
杨鸿凌主治医师：你好，蛋白质有两类。一类是牛奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是大豆，黄豆、黑豆等豆类，瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。
张兴明副主任医师：你好，高脂肪的食物主要是牛油，羊油，猪油这类。尽量避免肥肉的摄入。高蛋白低脂肪的比如，蛋清，低脂牛奶，鲑鱼，黄豆，坚果，去皮的鸡胸肉。
张金飞医师：病情分析：肥肉、坚果、动物油、植物油含脂肪较高，瘦肉、豆类、海鲜都是高蛋白食物指导意见：饮食上注意少食多餐，反流性食管炎主要是抑制胃酸分泌，可以多吃蔬菜等碱性食物，少吃肉类等酸性食物
查看原文>>问：有哪些食物属于蛋白质呢？
王庆和医师：你说的是高蛋白的食物吧，蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。 在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。 牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。 《常见食物蛋白含量表》 食物名称每100克食物含蛋白质 燕麦15.6 莲子16.6 黄豆36.3 蚕豆28.2 猪肉(瘦)16.7 猪心19.1 猪肝21.3 豆腐皮50.5 猪肾15.5 猪皮26.4 花生26.2 猪血18.9 核桃15.4 牛肉(瘦)20.3 羊肉(瘦)17.3 鲢鱼17.0 兔肉2l2 鸡肉21.5 鸡肝18.2 鸭肉16.5 海参(干)76.5 鸡蛋14.7 龙虾16.4 蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。 添加含蛋白质多的食物 蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。 含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。 蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
查看原文>>问：问题描述:逐渐 发胖 脸部有痘痘
张永霞副主任医师：牛肉!鸡胸脯肉!蛋白!还有就是鱼了!它们的脂肪含量不高!但蛋白质很高
黄贱丰副主任护师：你好!高蛋白是牛奶,瘦肉类,鱼和蛋豆类等,低脂是没有动物油脂的食物.肥肉,比较多油脂的汤等
爱心医生：你好.这些就是：1,冬瓜.具有利尿之功效,能排出水分,减轻体重.如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类,防止其转化为脂肪.此外,冬瓜富含维生素,且含热量较低.2,黄瓜内含内醇二酸,可抑制糖类食物转化为脂肪,黄瓜还含有丰富的纤维素,能加强胃肠蠕动,通畅大便,且热量含量也较低.3,丝瓜丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅,且含热量也很低.此外,丝瓜还含丰富的维生素B1,B2,A,C和钙,磷,铁等矿物质.4,白萝卜含有芥子油和淀粉酶,有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢,防止皮下脂肪的堆积.白萝卜也有通气和促进排便的作用5,紫菜纤维含量高,脂肪含量低,易产生饱腹感,还有清热利尿的功能.6,韭菜含纤维丰富,能畅通大便,把肠道中过多的蛋白质,脂肪排出体外,防止脂肪在体内的堆积.7,海带含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富）,有通便和利尿的功能.8,绿豆芽水分含量多,热量极少,不易形成脂肪,同时还有利尿的功能.9,辣椒具有消耗体内脂肪的功能,且富含维生素,热量含量也较低.10,苹果含有果胶质,这是一种可溶性纤维质,有助于降低胆固醇.苹果还富含粗纤维,能吸收大量的水份,减慢人体对糖的吸收,同时它还能刺激肠道蠕动,促进排便.11,柠檬含较多的柠檬酸,能促进胃液的分泌,促进肠蠕动,利于通便.12,茶普遍认为,茶具有消除油腻,减脂和降脂的作用.13,醋醋中富含的氨基酸,可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢.14,兔肉脂肪含量极低,且多为不饱和脂肪酸,故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积.15,赤小豆是一种高蛋白,低脂肪的食物.有清热利尿,活血消肿之功效,可以促进排便.16,大蒜对酶的形成起抑制作用,从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）18,木耳是一种高蛋白,低脂肪,水分多,矿物质多的食物.它还含有一种多糖物质,能降低血中的胆固醇,减肥和抗癌19,荷叶茶每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶,连服3个月,能明显降低体重.20,鹌鹑鹌鹑肉是高蛋白,低脂肪,多维生素的食物,且胆固醇含量也很低,是减肥的理想肉食.21,赤小豆是一种高蛋白,低脂肪的食物.有清热利尿,活血消肿之功效,可以促进排便.22,木耳是一种高蛋白,低脂肪,水分多,矿物质多的食物.它还含有一种多糖物质,能降低血中的胆固醇,减肥和抗癌.23,蘑菇,为高蛋白低脂肪食品,也有降血糖,降血脂作用.
查看原文>>问：高维生素高蛋白饮食是指哪些能给我详细说说吗?
李渝副主任医师：你好，含蛋白质多的食物有牛奶、羊奶、马奶、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑、鱼、虾、蟹、豆类等食物。高维生素食物多在新鲜蔬菜和水果、谷类食物中。
查看原文>>问：患者性别:患者年龄:问题描述:
吴彬主任医师：您好，根据您描述的情况，高蛋白低脂肪的食物，牛奶鸡蛋。瘦肉，鱼类食物海鲜。这些植物蛋白高，脂肪低。但是，这些高蛋白的食物吃多了也会转成脂肪的，所以不能吃的很多。
查看原文>>问：高脂肪与高蛋白质的食物，是指什么？高脂肪与高蛋白质的食物，是指什么？
张媛媛副主任医师：病情分析：脂肪与蛋白质是两种不同的营养素，其功能也不一样。指导意见：每种食物的营养成份比例不一样，高脂肪食物是指脂肪所占的比例会高一些，其他成分相应会小一些，如肥肉等，高蛋白质食物是蛋白质的成分多一些，其他成分少一些，如鸡蛋大豆等。
查看原文>>