沙门氏菌是沙门氏菌属里面的其中一种。沙门氏菌属里面的各种类型的形态结构、培养以及生化特性还有抗原构造等方面都是非常相类似的。导致沙门氏菌中毒产生的原因主要是因为摄入了过量的活性菌，这些活性菌在摄入之后会进行大量的繁殖，从而导致沙门氏菌中毒的情况发生。在发生沙门氏菌中毒之后，是会出现一些比较明显的症状表现的，因此我们一定要对沙门氏菌中毒的症状表现有比较充分的认识和了解。
对于人体来说，在感染了沙门氏菌发生中毒之后，绝大多数的患者都会出现胃肠功能异常紊乱的症状表现，其主要的特征就是腹泻腹胀以及呕吐等等，患者还会出现精神意志比消沉，如果不及时进行有效的控制以及治疗，那么随着时间的增加，患者的病情会开始不断的加重，因此在发展到后期阶段，患者会出现呼吸频率大幅增加的症状表现，甚至还有可能会出现意识丧失等严重后果。
患者在出现沙门氏菌中毒之后，所排出来的分辨一般都是液体状或者是水样的，而且在这些排泄物里面还存在这比较多的胶状粘液，甚至于还有少量患者的排泄物里面带有血液，在发展到比较严重的时候，患者会觉得自己浑身特别的软弱无力，还有可能会持续嗜睡的症状表现，如果长期不进行治疗的话，那么患者会因为长期中毒消耗过多的能量，患者的消化系统会受到严重的影响，甚至还有可能引发死亡的后果产生，因此我们一定要重视。
沙门氏菌中毒感染和饮食是有着非常密切的关系的，沙门氏菌中毒会经过一定的潜伏期之后再开始发病，刚开始发病所表现处理的症状可能比较轻微，但是随着病情的发展，病情的不断加重，其所造成的后果也会越来越严重，因此在日常生活中，我们一定要对沙门氏菌中毒引起高度的重视。
