要选择不长胖的面包，关键在于选择低热量、高纤维的面包种类。首先，全麦面包是一个不错的选择，因为它富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于提高饱腹感，减少总体的热量摄入。其次，燕麦面包也是一个好选项，因为燕麦含有丰富的β-葡聚糖，这种可溶性纤维可以帮助控制血糖水平，减少饥饿感。最后，可以选择使用代糖如赤藓糖醇或木糖醇代替普通糖分的面包，这样可以减少额外的热量摄入。

除了选择合适的面包种类外，还应该注意面包的分量控制。即使是健康的面包，如果吃得过多，也会导致热量过剩，从而增加体重。因此，合理控制每餐的面包摄入量是非常重要的。

此外，搭配也是关键。可以将面包与高蛋白的食物如鸡蛋、瘦肉或者豆制品一起食用，这样可以增加饱腹感，同时保证营养均衡。避免将面包与高糖、高脂肪的食物如奶油、果酱等一起食用，这样可以避免额外的热量摄入。

总之，选择不长胖的面包需要注意面包的种类、分量以及搭配。通过合理的选择和搭配，可以在享受美味的同时，保持健康的体重。