石耳的功效与作用 食用石耳的方法

石耳又叫做石木耳或者岩菇，常常生长在悬崖峭壁的石缝中，尤其是湿润的地区，所以石耳在我国的南方、西南等湿润的地区分布较多，在陕西地区分布较少。石耳中含有石耳多糖，具有润肺、止咳、清热解毒的功效，可以有效的治疗咳喘、脱肛等疾病。

　　石耳别名石壁花、岩耳或者石菌，湿润的环境更加适合石耳的生长，在我国南方、西南等省份分布较广。南方省份降雨量较大，陕西等省份也有少量的分布，在岩石的缝隙中石耳很常见。石耳和木耳类似，具有很强的药用价值，石耳能够治疗咳喘、脱肛、润肺、止咳的作用。

 

　　石耳既能够作为一种食物，也可以入药作为一种药材。在对动物的实验中可以看出来石耳能够增强凝血酶的活性，延长凝血酶的存活时间，因此能够增强患者的凝血能力，适合刚做完手术或者是受伤的患者服用。石耳能够扩张血管、促进抗血栓的形成，能够有效的防止动脉硬化和心脑血管疾病的发生，尤其适合老年人服用。石耳还能够消炎和排毒，有口腔溃疡的患者可以用石耳来漱口，缓解疼痛。

　　石耳除了和其他的药材一起入药熬制汤药外，还能够作为一种食物烹饪美食。石耳和木耳类似都是菌类的食物，所以在食用前要用冷水先泡发，注意不要泡过多，因为石耳会膨胀。石耳烹饪起来还可以分为甜和咸两种口味，可以直接清蒸石耳，加上冰糖、桂圆、红枣等物质。也可以在炖鸡或者炖肉时，加入适量的石耳，注意不要放入大量的石耳，既能够平衡味道，也能够保留石耳的药效。在食用石耳时最好能够加入大量的生姜，这样可以掩盖石耳本身的异味。

　　以上就是对石耳的功效作用与食用石耳方法的大致介绍，希望能够给对石耳感兴趣的朋友提供一定的帮助。此外，石耳并不是万能的，由于石耳是菌类物质，所以如果烹饪不好可能会有一定的毒性。石耳和一些野生木耳的外形很相似，所以不能够擅自采摘食用，否则容易中毒。