食用菌多糖的提取方法 食用菌多糖提取流程

食用菌的营养价值非常高，在许多营养食品中都有出现，多糖是另外一种非常重要的功能活性物质，两则结合在一起可以增强人体的免疫力同时有抗癌的作用。但是食用菌多糖的提取方法是怎样大家需要做一些了解。以下具体的提取方法供大家参考。

　　食用菌的营养价值非常高，在许多营养食品中都有出现，多糖是另外一种非常重要的功能活性物质，两则结合在一起可以增强人体的免疫力同时有抗癌的作用。但是食用菌多糖的提取方法是怎样大家需要做一些了解。以下具体的提取方法供大家参考。

　　现在，食用菌多糖提取的方法主要是水提醇析法，通常工艺流程是：

　　1、选择食用菌子实体 注意要选择没有病害以及霉变的食用菌子实体。

　　2、粉碎 若是干的子实体，将洗干净的食用菌子实体放到组织捣碎机中进行捣碎;若是新鲜的子实体，需要把子实体切成薄片，如此利于多糖的浸提。

　　3、热水浸提  纯多糖有多个极性基团，其水溶性通常较好，尤其是在热水中溶解度非常好。向粉碎好的子实体中放入8~10倍冷水，待煮沸提取三十分钟，重复提取两至三次。

　　4、过滤  减压抽滤能够缩短过滤的时间，工作效率得到提高。还可以采用脱脂棉进行过滤。

　　5、浓缩  将两至三次提取的滤液混合，经过加热浓缩。把混合好的滤液时行加热到一搜索，达到原液体积的1/3。

　　6、沉淀  食用菌多糖浓缩后的不溶于有机溶剂，比如：酒精、丙酮以及丙醇等。

　　7、过滤分离  多糖沉淀下来的以絮状形式呈现，采用减压抽滤对多糖进行分离。

　　8、烘干  把沉淀物分离出来的放到搪瓷中，再并放以干燥箱中六十度干燥，会得到多糖粗品。

　　9、纯化粗多糖  运用SpehadexG75柱层析分离能得到多糖精品。

　　关于食用菌多糖的提取方法就为大家介绍到这里，相信大家对于这个问题已经有了一定的了解。总之，现在食用菌多糖的提取的方法有盐析法、超滤法、水提醇析法等等，采用最多的方法还是水提醇析法的模式，酶法提取的效果明显但是此种方法的成本非常高。