肝腹水的患者的饮食对于肝腹水的治疗十分关键。临床上对于肝腹水患者主张进行积极、科学、规范的饮食治疗，从而从生活、医院上多个方面达到保肝护肝的目的。日常若能做到科学正确的进食，不仅能够提高患者体质，还能协助药物治疗肝腹水的病情。
肝腹水的患者，有很多不能吃的东西。事实上，对于肝腹水的患者，应该要避免进食刺激、辛辣油腻、粗纤维多的食物，以免造成胃肠道黏膜的负荷加重。其次，对于肝腹水的患者也不能进食太咸和高糖的食物，会导致患者的肾脏和胰腺等脏器的代谢紊乱。
在日常生活中，为肝腹水的患者准备食物时，需要小心避免加入皮蛋和生姜。肝腹水的患者避免进食皮蛋，是由于皮蛋中富含蛋白质，但这种蛋白质十分特别，不同于其他的食物，每种蛋白质多对于少许的几种氨基酸，皮蛋中所含有的蛋白质，在经过人体多种消化酶的分解下，能产生大量多样的的氨基酸，并冲击机体。由于肝脏的代谢能力下降，会出现过度氨基酸的堆积。当氨基酸过多，随着血液的流动可以通过血脑屏障，从而造成氨中毒、肝昏迷等严重的并发症，并可以继发脑水肿，甚至是死亡。而若是肝腹水的患者进食过多的生姜，可以诱发肝细胞出现进一步的变性、坏死，导致肝脏细胞的损害，促进肝腹水的病情恶化。
除了皮蛋和生姜，肝腹水的患者也应该要避免进食甲鱼。甲鱼属于一种富含脂肪和蛋白质的食物。虽然甲鱼在食材中属于补益中气的食材，但是由于出现肝腹水的患者的肝脏功能下降，机体的消化吸收能力严重降低，因此，即使甲鱼属于大补之物，肝腹水的患者进食大多不能消化吸收，反而可能出现甲鱼堆积在胃肠道之中，出现变质腐烂，造成胃肠道的症状，并可能会诱发肝昏迷。
肝腹水的患者，饮食上除了要维持易消化的高蛋白、低钠低水的饮食结构，还要避免进食皮蛋、生姜、甲鱼等较难被机体所吸收的食物，才能促进肝腹水患者的机体的内环境平衡恢复，从而达到通过肝腹水患者的饮食护理，提高临床对肝腹水的药物治疗效果。
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