大家可能对急性肠胃炎比较熟悉了，急性肠胃炎是一种突发的肠胃病。因为随着人们的物质生活条件越来越好，很少人会缺衣少食，相反，人们吃的越来越好，越来越重视绿色健康。但是，人们的肠胃好像也比较敏感了，每年得急性肠胃炎的人数也在上升。那么到底为什么会得急性肠胃炎呢?

急性肠胃炎的形成有可能与我们的进食方式有关。例如暴饮暴食、吃太过烫、太过冷、太油腻或太过粗糙的食品，也有可能是X线照射等。如果喝了度数太高的烈酒、吃了某些香料以及某些药物，都有可能引起胃粘膜损伤，引导致急性肠胃炎。急性肠胃炎的形成还可能与精神因素、神经功能紊乱、人体过敏反应有关，因为它们都能损害胃粘膜，引起急性炎症。除此之外，过度劳累、着凉也容易引起急性肠胃炎，因为着凉等会降低人体的抵抗力或破坏胃粘膜的抵御屏障，使人体容易被细菌病毒攻击而形成急性肠胃炎。

急性肠胃炎也有可能是感染而形成的。如果我们吃了滋生了细菌或被细菌产生的毒素污染的食品，就很有可能得急性肠胃炎。夏天会出现特别多急性肠胃炎的病例，那是因为夏天天气太热，食物容易变质滋生细菌，人吃了之后就有可能形成急性肠胃炎。那么什么细菌会引起急性肠胃炎呢?有沙门氏菌，这种细菌常常从蛋、肉中滋生。葡萄球菌、肠毒素也会引起急性肠胃炎，葡萄球菌常常在肉类、奶产品中滋生，肠毒素也在这其中产生。

总的来说，在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，不要暴饮暴食，也不要酗酒。吃剩的饭菜要保存好，特别是夏天，剩饭剩菜可以放在冰箱。一旦食品变质了千万不能吃。如果出现了上吐下泻的症状，一定要及时去医院治疗。