杜仲泡水喝有多种禁忌，包括阴虚火旺者慎服、低血压者禁用、服药期间忌辛辣、勿与海鲜类同食等。在中医上，杜仲属于补虚药，具有补肝肾、强筋骨的作用，应根据个人需求选择，并仔细留意相关禁忌。具体如下：

1、阴虚火旺者慎服

杜仲属于温性药材，具有温补功效，但阴虚火旺者是虚不受补的类型，用杜仲泡水喝容易导致火气上行，加重阴虚火旺，不利于身体调理。

2、低血压者禁用

杜仲可明显降低血压，适合高血压患者，但低血压者禁止服用，避免病情加重，甚至出现生命危险。

3、服药期间忌辛辣

在喝杜仲茶期间，不得吃辛辣刺激性食物，避免药效发挥异常，对身体造成不利的影响，比如腹痛、腹泻等。

4、勿与海鲜类同食

将杜仲与海鲜类同食会影响药效，还会造成虚不受补的现象，引起一系列不适症状，比如头晕、恶心、呕吐等。

5、感冒者勿用

杜仲性温，而部分感冒者存在体内热气过旺的情况，喝杜仲茶会导致病情加重，不利于身体恢复。

以上是杜仲泡水喝的几种禁忌，应仔细了解。此外，妊娠及哺乳期妇女、儿童等群体应谨慎服用。如果需要与西药同时服用，需咨询医生。