脂肪肝是指肝脏内脂肪含量过高，正常肝细胞被脂肪细胞替代，导致肝脏结构和功能异常。为了控制和改善脂肪肝的状况，患者需要特别注意饮食，避免摄入一些不利于肝脏健康的食物。以下是脂肪肝患者不能吃的食物：

1.高脂肪食物

高脂肪食物如油炸食品、肥肉、动物内脏等，含有大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些脂肪酸会增加肝脏的负担，进一步加重脂肪肝的程度。此外，过多的脂肪摄入还会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

2.高糖食物

高糖食物如糖果、甜饮料、蛋糕等，含有大量的简单糖分。过多的糖分摄入会在体内转化为脂肪，储存在肝脏中，加重脂肪肝的症状。此外，高糖饮食还会引起血糖波动，影响胰岛素的正常功能。

3.酒精类饮品

酒精是脂肪肝的一大禁忌。酒精在肝脏中代谢时会产生大量的乙醛，这种物质对肝细胞有直接的毒性作用，会导致肝细胞损伤和炎症，进一步恶化脂肪肝的状况。因此，脂肪肝患者应严格戒酒。

4.高盐食物

高盐食物如腌制食品、咸菜、快餐等，含有大量的钠离子。过多的盐分摄入会导致体内水分潴留，增加肝脏的负担，同时也会引起血压升高，增加心血管疾病的风险。脂肪肝患者应尽量减少盐分的摄入。

总之，脂肪肝患者在饮食上需要特别注意，避免摄入高脂肪、高糖、酒精和高盐的食物。合理的饮食习惯有助于控制和改善脂肪肝的状况，促进肝脏健康。