孕妇喝蜂蜜水的最佳时间是在早晨空腹时，以及餐后1-2小时。早晨空腹喝蜂蜜水可以帮助清洁肠道，促进肠胃蠕动，有助于预防孕期便秘。此外，蜂蜜中的营养成分如维生素、矿物质和抗氧化物质等也更容易被身体吸收。而餐后1-2小时喝蜂蜜水则有助于消化，因为蜂蜜具有一定的抗菌和消炎作用，可以保护胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激，从而缓解孕妇可能出现的胃部不适。

需要注意的是，虽然蜂蜜对孕妇有益，但也要适量饮用。过量摄入蜂蜜可能会导致血糖升高，对孕妇和胎儿都不利。因此，建议孕妇每天摄入蜂蜜的量不要超过一汤匙。

此外，孕妇在选择蜂蜜时也要注意，最好选择纯天然、无添加的蜂蜜，避免购买到掺假或添加了其他成分的蜂蜜。同时，孕妇在食用蜂蜜前应确保自己不对蜂蜜过敏。

总之，孕妇可以在早晨空腹和餐后1-2小时喝蜂蜜水，这样既能充分利用蜂蜜的营养价值，又能有效预防孕期便秘和胃部不适。但要注意适量摄入，并选择纯天然的蜂蜜产品。