酸奶在冰箱里过期了还能喝吗

通常情况下，酸奶在冰箱里过期了不能喝。

酸奶是一种发酵乳制品，其中含有丰富的蛋白质、钙以及多种益生菌。在保质期内，这些成分处于相对稳定的状态，能够为人体提供营养，比如益生菌有助于调节肠道菌群，增强肠道屏障功能，抑制有害菌生长，从而改善消化功能，预防和缓解便秘、腹泻等肠道问题；蛋白质是人体重要的组成部分，能为身体补充能量、维持正常生理功能。

一旦酸奶过期，其中的各种成分就会发生变化。随着时间的推移，酸奶中的微生物会继续繁殖，可能会产生大量有害菌，如霉菌、大肠杆菌等。这些有害菌进入人体后，容易引发食物中毒，导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。同时，过期的酸奶在口感和质地方面也会变差，可能会出现异味、分层、结块等现象，影响食用体验。

即使酸奶一直放在冰箱里，冰箱的低温环境虽然能在一定程度上抑制微生物的生长繁殖，但并不能完全阻止其活动。所以，过期的酸奶存在安全隐患，不适合饮用。

在购买和食用酸奶时，要注意查看生产日期和保质期，选择在保质期内的产品。购买后应尽快食用，如需保存，要按照产品说明正确存放。若发现酸奶出现异味、变质等情况，即使在保质期内，也应谨慎食用。