鸡蛋黄含什么营养成分

鸡蛋黄富含多种营养成分，对人体健康有重要作用。

鸡蛋黄中含有丰富的蛋白质，是构成人体细胞和组织的基本成分，有助于身体的生长、修复和维持正常生理功能。脂肪也是鸡蛋黄的重要组成部分，其中包含多种脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，适量摄入对心血管健康有益。

蛋黄中还富含维生素，像维生素A、维生素D、维生素E以及B族维生素等。维生素A对视力和皮肤健康至关重要；维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤；B族维生素参与身体的能量代谢等多种生理过程。

鸡蛋黄含有丰富的矿物质，例如钙、铁、锌、硒等。钙是骨骼和牙齿的主要成分；铁是合成血红蛋白的关键原料，可预防缺铁性贫血；锌对免疫系统和生长发育有重要意义；硒则具有抗氧化和增强免疫力的功能。

食用鸡蛋黄时，要注意适量，因为蛋黄中胆固醇含量相对较高，过量食用可能会对健康产生不利影响。