西兰花怎么做营养又好吃

西兰花营养又好吃的做法有蒜蓉西兰花、西兰花炒虾仁、奶酪焗西兰花、白灼西兰花等。

1. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，放入加盐的沸水中焯熟捞出。大蒜切末，锅中热油，放入蒜末炒香至金黄，加入适量生抽、蚝油、盐、白糖和少许水调成酱汁，倒入西兰花翻炒均匀即可。蒜蓉的香味能充分激发西兰花的鲜美，营养不流失。

2. 西兰花炒虾仁：西兰花切小朵焯水备用。虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中热油，放入虾仁滑炒至变色盛出。锅中留少许油，放入西兰花翻炒，加入虾仁继续翻炒，调味后出锅。虾仁鲜嫩，西兰花清甜，营养丰富。

3. 奶酪焗西兰花：西兰花切小朵，焯水后放入烤碗。准备适量奶酪碎，撒在西兰花上。再倒入一些牛奶和少许盐搅拌均匀。将烤碗放入预热的烤箱，180℃烤15 - 20分钟，至奶酪表面金黄酥脆。奶香四溢，口感丰富。

4. 白灼西兰花：西兰花切成合适大小，放入加了少许盐和几滴油的沸水中焯熟，捞出装盘。调一个蘸汁，用生抽、醋、蒜末、香油等混合而成，蘸着吃。这种做法能最大程度保留西兰花的营养，清淡爽口。

西兰花富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。烹饪时要注意，西兰花不宜过度烹饪，以免营养流失。清洗时要仔细，可将西兰花放在盐水中浸泡一会儿，去除残留的农药和杂质。