大蒜怎么做营养又好吃

以下是几种营养又好吃的大蒜做法：

1. 蒜泥拌黄瓜：将大蒜捣成蒜泥，加入适量生抽、香醋、香油、白糖、盐搅拌均匀。黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中，倒入调好的蒜泥汁，拌匀即可。清爽可口，大蒜的辛辣与黄瓜的清甜相得益彰，营养丰富。

2. 蒜香排骨：排骨洗净切段，用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制入味。大蒜切末，锅中倒油，放入蒜末小火炒至金黄，加入排骨翻炒均匀，再加入适量清水，炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠即可。蒜香浓郁，排骨鲜嫩多汁。

3. 蒜蓉粉丝蒸虾：鲜虾洗净，粉丝泡软后铺在盘底。大蒜捣成蒜蓉，加入适量生抽、蚝油、盐、香油搅拌均匀，制成蒜蓉酱。将蒜蓉酱均匀地铺在粉丝上，再放上鲜虾，入锅蒸熟即可。虾肉鲜嫩，蒜蓉味浓，营养丰富。

4. 糖蒜：将大蒜去皮洗净，晾干水分。准备适量的醋、白糖，按照一定比例混合，制成糖醋汁。将大蒜放入干净的容器中，倒入糖醋汁，密封腌制一段时间。糖蒜酸甜可口，具有开胃消食的功效。

5. 青蒜炒腊肉：青蒜洗净切段，腊肉切片。锅中倒油，放入腊肉煸炒出油，再加入青蒜翻炒均匀，加入适量盐调味即可。青蒜的清香与腊肉的醇厚相互交融，美味可口。

大蒜虽然营养丰富，但食用时也应适量，尤其是肠胃功能较弱的人，避免过量食用引起不适。同时，在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，以充分发挥大蒜的营养和美味。