医学上认为胆结石的发生就是由于饮食不当和日常生活不正常所造成的。所以，老人在患有胆结石后，一定要得到改善才能够缓解身体上的问题。这个时候我们应该选择什么样的方式来调节人的身体，就成为了一个关键的问题。现在我们来了解一下，老人胆结石吃什么好。

老人胆结石应该注意低脂肪，低胆固醇的食品才是应该吃的东西，比如说木耳，芹菜，海带，鱼肉，兔肉，鸡肉，这些食物是可以吃的，还可以吃一些主要以植物油为主的食物，因为植物油有一定的利胆作用。除了饮食之外，还要养成良好的生活习惯，多喝水，早上喝一杯水，睡前喝一杯水，每两个小时喝一杯水，有助于稀释胆汁，排除胆结石的作用。对胆结石有利的食物和饮食方法都要注意，因此胆结石患者要多吃促进胆结石排除的食物，这样才能够把结石排出体外。

在生活中认为多吃橄榄油，有助于胆结石的排出。胆结石患者应该多吃姜少，吃糖，这样能促进胆固醇起到代谢的作用。对于肥胖的患者，还要适量的限制糖类和含糖量高的食物摄入，这样有利于减少脂肪的合成。关于胆结石应该吃的食物，现在我们要了解一下，不应该吃的食物比如说巧克力，高脂肪类的食物，肥肉，猪油，油炸类的食物，都不能够多吃，更要切记饮食，不能暴饮暴食，应该适量的吃一些，才有助于缓解老人胆结石问题。

由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关。所以，对动物的内脏，肥肉都应该严加控制和约束，其它肉类，胆结石患者要不吃或者要尽量少吃这些食物。胆结石患者要切记不能吃腊肉的食物，这些腊肉食物，吃的时间长了，不只会有胆结石发生，还会形成癌症。