胆结石手术后吃什么补?胆结石患者在手术后，由于身体比较虚弱，并且手术也使肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，胃肠受到刺激，消化能力减弱，尤其是在术后1～2天，患者应禁食，一般这时候可以采用静脉滴注的方法为患者补充各种营养。第3天起才可以根据患者的具体情况给予流质饮食。

胆结石患者手术之后，为了减轻肠胃的负担，可以进食流质食物，这类食物包括了米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后就可以采用循序渐进的方式增加饮食的种类，逐渐进食一些脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食类等。

在胆结石患者手术之后也要注意多吃一些含维生素A的食物，如胡萝卜、番茄、白菜、香蕉、苹果等，同时也要多吃一些鱼、核桃、黑木耳、瘦肉、鸡、海带、紫菜。

同时也因为患者消化能力差，如果有便秘的患者应该多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，比如芹菜、白菜、木耳、蜂蜜等。同时因为患者的胆囊受损伤，宜多吃具有利胆的食物如荠菜，茉莉花，玫瑰花(泡茶饮)，西瓜，梨汁、萝卜等，这些食物并能帮助摄入体内的脂肪消化吸收。

此外，除了吃了可以进步的食物之外，在术后1个月内，患者特别要忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，同时还应减少脂肪类食物的摄入，不吃或尽量少吃油炸的各种食物，肥肉、动物内脏、蛋黄、鱼籽等。

为了避免发病和病情复发，在平时生活当中烹调食物的过程也要注意，以清蒸、炖煮、凉拌为主，尽量少用一些高脂肪的动物油，最好是采用含有不饱和脂肪酸的植物油。这样不仅利于消化和吸收，还能减少食物对胆道的不良刺激。