众所周知，胆结石对于人的健康来说，是一种十分常见的疾病，如果得不到很好的治疗就会发生生命危险，对于治疗胆结石，应当是在治疗在发现这样可以更好控制病情，那么关于开刀治疗胆结石后多久可以吃肉，我将一一为大家解释。

作为结石形成的一般规律，它们具有胆汁成分的析出、沉淀、成核及积聚增长等基本过程。其发病机理包括几种要素，首先，胆汁中的胆固醇或钙必须过饱和;其次，溶质必须从溶液中成核并呈固体结晶状而沉淀;第三，结晶体必须聚集和融合以形成结石，结晶物在遍布于胆囊壁的粘液，凝胶里增长和集结，胆囊排空受损害有利于胆结石形成。

饮食指导选择易消化的食物.手术后近期,尽量减少脂肪及胆固醇的摄入,不吃或少吃肥肉,油炸食品,动物内脏等饮食一定要清淡，要循序渐进,先从最软的吃起,如稀饭、面条等。要增加富含蛋白质的食物,以满足人体新陈代谢的需要,如瘦肉,水产品,豆制品等.多吃富含膳食纤维,维生素的食物,如新鲜水果蔬菜等.养成规律进食的习惯，并且要做到少量多餐,以适应胆囊切除术后的生理改变.消化不良的症状大概会持续半年左右,随着时间的推移,胆总管逐渐扩张,会部分替代胆囊的作用,消化不良的症状也就会慢慢缓解.这时饮食也就能逐步过度到正常了.一般情况下胆结石开刀后半年之后可以吃肉，但一定要尽量少吃油腻的食物。

以上就是胆结石开刀后多久可以吃肉的详细介绍，所以大家应该注意饮食，尤其是一些年龄比较大的人群，在日常生活中应该多运动，不能暴饮暴食，增强自身的免疫力，保护好自己的身体，尽量不要让胆结石伴随着我们。另外，我们要早发现早治疗。