八个月宝宝一般能吃炖蛋，但如果宝宝对鸡蛋有过敏的情况，通常不可以吃，需要养成良好的喂养习惯，如果发现有异常，也需要及时就医。

八个月宝宝消化系统已经逐渐的发育完善，而且已经开始长牙齿，通常已经有咀嚼功能，可以适当的添加一些辅食。炖蛋通常是由鸡蛋炖煮而成，可以将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀，然后上火蒸熟，比较软烂易消化，通常不具有刺激性，当中含有的蛋白质以及维生素等营养成分也比较多，能够补充营养，促进宝宝健康发育，适量的吃一些通常不会对宝宝有影响，但是并不能够吃太多。

但如果宝宝属于过敏体质，而且对鸡蛋过敏，一般不可以吃炖蛋，否则可能会引起过敏反应，会引起皮肤过敏及消化道过敏，影响宝宝健康，因此要注意观察宝宝是否对鸡蛋过敏。

八个月宝宝加辅食的时候通常可以选择一些流食或半流食，比如小米粥、鸡蛋羹或者燕麦粥等食物，但是也要注意少食多餐，并不能够吃得太多。