高血脂，我们都听过这种疾病，现在人们的生活越来越好，但是伴随着的问题就是无节制的饮食引起了很多的疾病。既然高血脂是吃出来的病，同样我们也是可以通过吃将病情缓解的，患者有人听过吃核桃是可以缓解高血脂的，那到底是真是假呢?

专家说，核桃仁的营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高血脂等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用，是老年人的营养佳品。

核桃的营养价值还体现在医药方面，中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人，每天最好坚持吃点核桃，能起到治疗作用。

核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥，用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了。

由于核桃属油料作物，脂肪含量和热量都很高，肥胖者，患有高血压、冠心病、糖尿病的人不宜多吃。中医认为，多吃核桃会助湿生痰，导致腹胀。因此，健康人每天别超过2个，糖尿病患者最好别直接吃，可用核桃油烹饪。

通过专家的介绍，我们知道吃核桃是可以缓解高血脂的，但是我们不要错误的理解为，可以完全摆脱药物，这样是不可以的，我们应该以药物为主要的治疗方式，在平时生活中搭配的服用适量核桃是对健康非常有帮助的，大家不要误会就可以了。