核黄素缺乏病饮食保健
核黄素缺乏病的食疗（以下资料仅供参考，详细需咨询医生）
1.菠菜粳米粥
【组成】菠菜120克香粳米100克红枣50克。
【制作】将粳米淘洗干净，红枣去核洗净，一同放入锅中，加适量的清水，熬至粘稠；菠菜洗净切碎，放入锅中，煮熟即可。
【功效】补血润燥、养阴生津、明目降压。
【适用】对贫血、眼睛疲劳、视力下降、心情烦躁、高血压等病症防治作用。
【分析】菠菜含有维生素B2，每100克的含量为110微克，柔软、嫩滑，是人们喜欢的蔬菜之一。香粳米味道香美，养胃，是米中上品。苹果号称“天下第一大夫”，药用价值很高，营养丰富。
2.田螺粳米粥
【组成】田螺50克粳米100克食盐、味精各1克植物油5毫升料酒5毫升葱末、姜末、蒜末各5克 。
【制作】将田螺放入清水中，加植物油（为了洗净螺肉），泡一天；取出田螺肉，用调料淹制；将粳米淘洗干净，煮至粘稠，放入淹制过的螺肉；肉、米皆熟即可。
【功效】消肿止痛、养肝补虚。
【适用】对手脚浮肿、疼痛、慢性肝炎 。
【分析】田螺肉和粳米都含有维生素B2，田螺肉嫩肥美，味道上佳，可食用，也具有药用价值。粳米含有多种营养素，具有延年、治病的功效。此粥味道鲜美，营养丰富，别有风味。
3.双豆糕
【组成】扁豆泥400克红豆沙300克白糖50克葡萄干60克芝麻50克金橘末40克糖桂花25克蜜枣30克、核桃仁50克植物油35毫升 。
【制作】用植物油、葡萄干、芝麻、金橘末、糖桂花、蜜枣、核桃仁、红豆沙、制成馅；扁豆泥做皮，抹上半边豆沙馅卷起来，擀成长条，切成块即可。
【功效】补血养肝、降压降脂。
【适用】对肥胖症、贫血、动脉硬化、高血压、慢性肝炎等病症有防治作用。
【分析】扁豆和红豆都含有维生素B2。扁豆每100克的含量为450微克，红豆每100克的含量约为110微克，两者都是人们常见的豆类。此糕点包括多种原料，香甜可口，能够增进食欲。
4.荞麦面条
【组成】荞麦面500克芹菜200克西红柿50克食盐1克植物油15毫升酱油10毫升葱花、蒜片各10克 。
【制作】将荞麦制成面条，芹菜、西红柿洗净，切成丁；油热放入葱花、蒜片、酱油翻炒片刻，加适量的清水；水沸下面条、芹菜、西红柿、食盐，煮熟即可。（也可将芹菜、西红柿制成卤，拌面食用。）
【功效】降压降脂、护肤消肿、润肠利尿。
【适用】对冠心病、高血压、高血脂、水肿、积食等病症有防治作用。
【分析】荞麦、芹菜和西红柿都含有维生素B2，明代李时珍的《本草纲目》记载：荞麦降气宽肠、磨积滞，也称为“净肠草”。芹菜清爽利口，西红柿酸中带甜，能够增进食欲。
5.南瓜籽核桃仁饮
【组成】南瓜籽40克核桃仁40克花生仁40克红枣20克蜂蜜20毫升。
【制作】将南瓜籽去壳取仁，红枣去壳洗净，同核桃仁、花生仁一起放入锅中，加适量的清水煮熟；倒入蜂蜜搅拌均匀即可。
【功效】养发护发、健脑益智、消肿止咳。
【适用】对头发干枯、颜色发黄、身体虚弱、疲劳、皮肤红肿、咳嗽等症状有治疗作用。
【分析】南瓜籽、核桃仁和花生仁都含有维生素B2，每100克的含量分别为150微克、150微克及100微克，并且还含有其它营养物质，尤其是核桃仁，常食可令头发乌黑亮丽。
核黄素缺乏病饮食宜忌
宜
多吃富含维生素B2的食物：如动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如雪里红、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
忌
忌食辛辣食品。
