溶血尿毒症综合征(Hemolytic Uremic Syndrome)是一种以微血管溶血性贫血、血小板减少和急性肾病为特征的急性病症。它是由食用被大肠杆菌O157:H7污染的生的或半熟的肉类而引起的。儿童发生溶血尿毒症综合征的几率高于成人。该综合征起病时可表现为胃肠炎、腹泻或上呼吸道感染症状。急性期标志性的症状包括紫癜性皮疹、易激惹、嗜睡，之后出现少尿;再然后会出现脾大、轻度黄疸、肝大、肺水肿以及肾衰竭，部分病人会出现惊厥。对于轻症患者，急性期可能会持续1~2周，而重症患者则会持续很长时间。治疗方面主要针对贫血和肾衰竭。使用抗生素不仅是无效的，而且还可能减慢肠蠕动而增加毒素的吸收，从而可能加重病情。患溶血尿毒症综合征的患者通常都能够完全恢复，但约5%的患者会死于该病，10%的患者可能发展成为终末期肾病而需要终身透析治疗。