俗话说民以食为天，从这句话可以看出饮食对我们的生活有多么重要，但是一旦饮食不当的话，就会出现食物中毒的现象。但是很多人对食物中毒并不了解，不知道中毒之后是什么症状，那么下面就给大家来介绍一下。

食物中毒的主要症状包括有什么

一、症状：

虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;

②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为 主;

③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致 性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;

④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;

⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

二、体征：

发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。

以上这些就是食物中毒之后的主要症状，在得了食物中毒之后，主要是会出现一些肠胃方面的难受症状，比如有恶心呕吐，腹泻脱水，甚至会出现发热和休克等症状。并且还会引起一些肠胃疾病，所以食物中毒的危害还是很大的。