问题分析：您好：猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开，此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
意见建议：猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
健康指导：猪脚汤的做法很多，我说几个供你参考。1.归参杞子炖猪蹄 材料：猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量；2.木瓜煲猪蹄 材料：猪蹄一只，木瓜一只，姜，盐，葱；3.甘蔗木瓜猪蹄汤 材料：甘蔗，木瓜，猪脚，枸杞，马蹄，姜片，盐；4.黄豆炖猪蹄 材料：猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量；5.金针猪蹄煲材料 用料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。
指导意见：材料：生地，猪龙骨，蜜枣，姜片；操作程序：1、取煲汤锅一只，中火烧水，水开后放猪龙骨，水再开后把龙骨捞起备用。汤锅洗净备用。这样做的目的是去掉猪龙骨的脏末子，称“飞水”。2、汤锅放冷水（水的多少要适量，一般八至十碗），中火烧开后放猪龙骨、放姜片，生地，水再开后放密枣，放盐（无需放油和酱油）。水又开后改小火煲，如此上述材料最小火煲约2小时。汤熟。
以上是对“煲汤要用什么材料好”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！