病情分析： 你好,香菇炖鸡非常原生态，虽好是放在瓦罐或陶罐里小火慢煨，仅仅加姜片和少许食盐即可。
意见建议：方法:鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进姜片及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可，起锅前加盐上桌。
健康指导：你好 发散风寒的中药有很多，麻黄、桂枝、紫苏、生姜、防风等，要是和老母鸡一起炖的话，建议你可以放一些桂枝和生姜，中药太多，就失去了食疗的本质了，还有老人一般都怕冷，在采取衣物保暖的同时，要坚持晚上泡脚，也可以放一些中药，比如紫苏、红花等。
健康指导：您好，老母鸡的营养价值较高，含有的优质蛋白质和微量元素丰富，其本身就属于温热性的肉食，具有驱寒的功效，如果再加入一些温热性的调料如生姜，花椒，大蒜，以及一些温补性的药材如大枣，枸杞，桂圆等，这样炖出来的鸡汤驱寒而不燥，效果会更好。
以上是对“老母鸡怎么炖最好”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！