胃癌患者不想吃肉的原因可能是：
1. 胃癌患者摄入肉类的欲望可能会降低，因为肉类与胃癌的手术或治疗有关，导致患者对肉类的喜好发生变化。
2. 胃癌患者的食欲可能会受到影响，导致他们不想吃肉。
3. 胃癌患者的消化系统可能存在问题，肉类食物可能会难以消化，导致他们不想吃肉。
4. 胃癌患者的身体状况可能会影响他们的食欲，导致他们不想吃肉。
5. 胃癌患者的心理状态可能会影响他们的食欲，导致他们不想吃肉。
请注意，这些原因可能不是绝对的，因为每个患者的个人情况可能会有所不同。如果您有任何关于胃癌的疑虑，请咨询医生或营养师的建议。