淘米水洗菜有好处和坏处，原因如下：
1. 淘米水中有大米表面的营养物质和矿物质，这些元素溶于水后，与菜一起清洗，会附着在菜的表面。
2. 淘米水呈弱碱性，在清洗蔬菜表面的油污的同时，还能保护蔬菜中的维生素，减少营养物质的流失。
3. 淘米水可以吸附蔬菜表面的农药和有害物质，减少这些物质对人体的伤害。
4. 淘米水本身也含有一定的营养物质，但长期使用可能会使菜肴口感变差。
5. 淘米水洗菜可以起到清洁作用，但不建议长期使用淘米水洗菜，因为淘米水中的某些物质可能无法完全去除，长期使用可能会对身体健康产生一定的影响。