多吃蔬菜水果能预防肿瘤的原因如下：
1. 蔬菜水果富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素等，这些营养素具有很强的抗氧化作用，可以保护正常细胞不受致癌物质的攻击，并促进免疫系统的功能。
2. 蔬菜水果富含膳食纤维，有助于控制消化系统癌症的风险。
3. 多吃蔬菜水果有助于维持正常的肠道微生态，益生菌有助于减轻炎症，有助于预防癌症。
4. 蔬菜水果中的矿物质可起到预防癌症的作用。
5. 蔬菜水果富含的钾、钙、镁等矿物质可促进消化系统健康，降低患癌风险。
因此，多吃蔬菜水果对预防肿瘤是很有益的。