蒲公英是一种常见的野菜，也是一味中药，其食用价值备受人们喜爱。可以食用。
1. 蒲公英具有清热解毒、利尿、缓泻、止痢等功效，对消化不良、便秘、排尿不畅、痈肿等有很好的疗效，可凉拌、炒食、煮食，具有独特风味。
2. 蒲公英富含蛋白质、维生素、微量元素及人类所需的多种营养元素，能够增强人体的免疫力，调节内分泌功能，促进新陈代谢。
3. 蒲公英具有抗幽门螺杆菌作用，可降低胃部疾病的发生率。
4. 蒲公英具有抗肿瘤作用，可帮助维持人体健康，减少癌症的发生。
