是的，剩菜一定要彻底加热。这是因为剩菜可能会在冰箱中滋生细菌，如果加热不彻底，可能会导致食用后患上肠胃疾病。此外，剩菜中的细菌可能会在室温下生长，如果加热不彻底，仍然可能对人体健康造成危害。因此，为了确保食品安全，剩菜一定要彻底加热。
