想要吃到营养丰富的薯类食物，可以参考以下步骤：
1. 选择富含淀粉的品种。淀粉质含量较高的薯类如马铃薯、莲藕和葛根等，比膳食纤维含量较高的品种如山药、芋头和魔芋等更有利于消化和热量摄入。
2. 掌握正确的烹饪方法。在煮、炒、烤、凉拌等烹饪方式中，淀粉类食物的营养成分损失较小。同时，如果采用高温烹调，会破坏食物中的维生素，因此建议蒸煮的方式，而非炒炸。
3. 削皮食用。薯类食物的皮中含有相当多的营养，但是淀粉较难消化，因此建议削皮后食用。
4. 适量搭配其他食物。人体对营养素的需求是多样的，适量搭配其他食物可以帮助补充不足的营养素。
按照以上步骤选择和烹饪，可以确保吃到营养丰富的薯类食物。