老人头上长癣需要采取以下措施进行治疗：
1. 避免搔抓：老年人头皮瘙痒时，应避免搔抓，因为搔抓可能会导致头皮破损，引起感染，甚至加重病情。
2. 保持头皮清洁：老年人头皮长癣时，需要保持头皮清洁，定期洗头，避免头皮油脂堆积，有助于缓解病情。
3. 药物治疗：老年人头皮长癣时，可以在医生的指导下使用抗真菌药物进行治疗，如克霉唑、咪康唑等。
4. 调整饮食：老年人头皮长癣时，需要调整饮食，多吃富含维生素B和维生素C的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等，有助于促进病情恢复。
总之，老年人头皮长癣时，需要采取综合治疗措施，包括避免搔抓、保持头皮清洁、药物治疗和调整饮食等。同时，老年人应该注意保持良好的心态，避免焦虑和紧张情绪，有助于缓解病情。