猪大排和乌梅都是常见的食材，猪大排含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有滋阴补血、润肺健脾、润肠通便等功效。猪大排中的铁元素含量较高，可以预防贫血，促进人体新陈代谢。此外，猪大排还含有较多的锌元素，可以增强人体免疫力和促进儿童智力发育。
乌梅含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等，具有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、滋阴补血等功效。乌梅中的有机酸可以促进胃肠道蠕动，增加胃液的分泌，从而促进消化功能。此外，乌梅还含有丰富的维生素C和钾、钙、镁等矿物质，可以增强人体免疫力，促进血液循环。
综上所述，猪大排和乌梅都具有丰富的营养成分和功效，适量食用可以促进身体健康。