慢性胃炎和胃癌都是消化系统常见的疾病，它们的区别在于：
病因不同：慢性胃炎通常是由胃酸过多、细菌感染、饮食不当等因素引起的；而胃癌则是由多种因素引起的，包括遗传、环境、饮食等。
症状不同：慢性胃炎的症状包括胃痛、胃酸过多、消化不良等；而胃癌的症状包括腹痛、腹部不适、食欲不振等，严重的还可能出现黑便、消瘦等症状。
治疗不同：慢性胃炎的治疗主要是通过药物治疗、饮食调理等；而胃癌的治疗则包括手术、放疗、化疗等。
预防不同：慢性胃炎的预防主要是通过饮食调理、避免刺激性食物、保持良好心态等；而胃癌的预防则包括定期体检、避免食用腌制食品、保持良好饮食习惯等。
因此，慢性胃炎和胃癌的区别在于病因、症状、治疗和预防等方面。如果出现疑似胃癌的症状，应及时就医，以免延误治疗。