胃癌晚期患者饮食应该注意以下事项：
1. 多吃富含优质蛋白质的食物，如肉类、蛋类、奶类、豆类等，这些食物有助于提高患者的营养状况和增强身体的免疫力。
2. 多吃新鲜的蔬菜和水果，这些食物含有丰富的维生素和矿物质，有助于保持身体健康。
3. 避免过于油腻、辛辣、刺激性的食物，这些食物不利于患者的消化和吸收，会增加身体的负担。
4. 少吃容易引起便秘的食物，如油炸食品、高脂肪食品等，这些食物容易导致便秘，加重肠胃负担。
5. 尽量少食多餐，不要暴饮暴食，以免加重肠胃负担。
6. 如果患者有恶心、呕吐等症状，可以适当地吃一些清淡易消化的食物，避免油腻刺激性食物。
7. 如果患者有明显的消化不良症状，可以咨询医生，根据医生的建议进行饮食调整。