胃癌中期患者可以吃海参，但是要适量。原因如下：
1. 海参中含有丰富的营养物质，比如多肽、皂苷、胶原蛋白、牛硫酸等，还含有微量元素、氨基酸、维生素等。
2. 海参中不含有人体代谢所需的必需氨基酸，所以通常被认为是一种高蛋白食品，不太容易消化。
3. 胃癌中期患者通常需要更多的营养和热量，而海参中的高蛋白和营养物质可以提供足够的营养，同时还可以提高患者的免疫力。
4. 但是，对于胃癌中期患者而言，海参也可能会增加胃肠道的负担，从而导致消化不良、便秘等问题。因此，在食用海参时应该适量，并结合患者的具体情况进行合理的安排。如果患者在食用海参后出现不适症状，应该及时停止食用并咨询医生的建议。